牛肉のソテー ピッツァイオーラ風

牛肉のソテー ピッツァイオーラ風

材料／2人分

つくりかた

①牛肉を肉たたきで叩く。両面に塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
②熱したフライパンにサラダ油を入れ、①の肉を強火で両面色よく焼く。ドライオレガノを油の部分に入れ、すぐに白ワインを加える。アルコールが飛んだらトマトとニンニクを加える
③肉がミディアムに焼きあがったら皿に盛り付ける。
④残ったソースの濃度を水で調整し、EX.V.オリーブ油を加えて混ぜ込み、肉の上からかけてパセリをふる。お好みでベビーリーフなどを飾る。