日本のコーヒー消費量は年々増加しており、コーヒー文化が根付いています。
コーヒーの需要が高まる中、日本で消費されるコーヒーのほぼ100%が輸入に依存しています。
ブラジル、ベトナム、コロンビアなどの主要な生産国からの輸入により、日本のコーヒー市場は支えられています。
しかし、最近のコーヒー豆価格の高騰は、飲食店経営者にとって大きな課題となっています。
コーヒー豆価格高騰の理由と、コーヒー以外の代替メニューアイデアを紹介していきます！
日本のコーヒー消費量は増えているのに、
ほぼ輸入っというのは知らなかったです！
コーヒー豆の値上げの理由と代替メニューのアイデアをみていきましょう！
コーヒー豆の価格が高騰している理由
コーヒー豆の価格が高騰している理由は複数あります。
今回はその中から3つご紹介させていただきます。
- 異常気象が主要な生産国であるブラジルやコロンビアでの生産量を大幅に減少させています。これにより、供給が不足し、価格が上昇しています。
- 円安が進行しているため、日本での輸入コストが増加しています。
これも価格上昇の一因です。 - 中国市場でのコーヒー需要の急増も価格上昇に拍車をかけています。
これらの要因が複雑に絡み合い、コーヒー豆の価格が高騰しているのです。
コーヒー以外の飲み物のトレンドは？
価格高騰に対応するためには、コーヒー以外の代替メニューを検討する必要があります！
コーヒー以外のトレンドの飲み物について紹介します!!
紅茶
2019年にはタピオカミルクティー、2021年頃からアフタヌーンティーにより紅茶は注目を集めています。
また、健康効果の高さも注目ポイントです！
抗酸化作用が豊富で、心臓の健康を増進する効果も期待できるとか!?
さらに、季節ごとのフレーバーを取り入れるなどお客様の満足度を高めることができます。
ネットニュースや様々な企業で紅茶の新商品が注目されています！
世界のＴＥＡ CRAFT BOSS（サントリー食品インターナショナル株式会社）
紅茶よりＴＥＡにしない？
引用：Yahoo！ニュース
引用：STARBUCKS
紅茶の人気の理由3つ！
1．クラフトブーム
クラフトビールやクラフトコーラの次に、手作り感や地域性を楽しめる「クラフト紅茶」が注目されています。
2．ヌン活ブーム
アフタヌーンティーを楽しむ「ヌン活」が流行し、紅茶の人気が急上昇しています。
3．和紅茶の注目
国産茶葉を使用した「和紅茶」が世界的に評価され、注目を集めています。
確かに最近は有名カフェチェーンの紅茶専門店出店やコンビニでも紅茶のマシーンが導入されるとか！
優雅にアフタヌーンティーもいいですが、
テイクアウトで楽しむ紅茶も好きです！
抹茶
近年のインバウンド観光客の増加により、抹茶も注目です！
インバウンド観光客にも人気がありますし、抹茶ラテや抹茶スイーツはSNS映えするため、若い世代を中心に注目されています♪
メニューに抹茶を取り入れることで、インバウンド観光客にも新しい魅力を提供することができます。
抹茶の人気の理由3つ！
1．独特の風味
抹茶の豊かな風味は他の飲み物やスイーツにはない
特別な味わいが魅力です！
2．多様なアレンジが可能♪
抹茶はラテやスイーツ、甘さも変えられメニューの幅が広がります!
3．文化体験ができちゃう！
抹茶を通じて日本文化を体験できる！
特別な体験も提供できちゃう♪
日本の食文化をアピールできる抹茶おすすめです！
スムージー＆フローズンドリンク
フルーツや野菜、チョコレートなどバリエーション豊富なメニューを提供することができます！
フルーツや野菜を使ったスムージーならヘルシーな選択肢としても◎
また、フローズンドリンクは見た目も華やかで、SNS映えするため、若い世代を中心に人気があります。
スムージー＆フローズンドリンクが人気の理由3つ！
1．季節感の演出
季節ごとのフレーバーを取り入れることで、季節感を楽しめる！
健康志向の高まり：
2．健康志向の高まり
健康志向が高まったことで野菜や果物はヘルシーな
選択肢として人気◎
3．視覚的な魅力
見た目が華やか！
SNS映えするため、若い世代に特に人気♪
暑い時期は冷たい物が飲みたくなりますよね!!
スムージーはヘルシーでおいしいのに健康にもよさそうで好きです！
フローズンドリンクもアイス好きとしてはつい飲みたくなってしまいます！
まとめ
コーヒー豆の価格高騰に対応するためには、
コーヒー以外のトレンドの飲み物をメニューに加えてみてはいかがでしょうか？
再注目されている紅茶や、インバウンドでさらに人気になりそうな抹茶フレーバー、
健康志向の増加や映え需要のあるスムージーやフローズンドリンクなど!!
代替メニューとして取り入れてみてください！
コメント