卵、その他卵を原材料とする商品の品薄や高騰に頭を悩ませている皆さん
今回はそのような悩みを少しでも解消できるようなアイディアをお伝え出来ればと思っています♪♪♪
私たちは卵製品を意外に多く食べているのよね…
卵の品薄の今こそ知りたいこと
卵が品薄・高騰の為、今までのように朝食に卵を使えない…
卵に代わるたんぱく源がほしい～💦
そんなときは大豆製品を活用します！大豆はアミノ酸スコアが肉類と同様に100と、とても良質なたんぱく源です
厚揚げ、豆腐、おから、がんもどきなど加工食品の種類も豊富なので様々なメニューに展開しやすいのも嬉しいですね
アミノ酸スコアとは☟☟☟
タンパク質の栄養価を示す指標をいいます
タンパク質を構成するアミノ酸は、必須アミノ酸と非必須アミノ酸に分けられます
必須アミノ酸は体内で生成することのできない9種類を示し、それぞれ必要量が提唱されています。食品の必須アミノ酸がどれくらい満たされているかでアミノ酸スコアは算出されます。100に近い数値であるほど理想的です
樽が欠けることなく、中に多く蓄えられる商品が
良質なタンパク質商品というわけね
マヨネーズのかさ増し術！
マヨネーズも卵が原材料である為、現在品薄に…💦
そこで、役に立つマヨネーズのかさ増し術を伝授しますね！
マヨネーズに適度な粘性のある乳化系ドレッシングを混ぜ合わせます
焙煎胡麻、シーザー、フレンチなどのドレッシングと合わせるとマイルドだけどしっかりかさ増しが出来るんです！！
ポテトサラダに使用するマヨネーズの量を調節したい時は牛乳や豆乳を混ぜ込むと口当たり滑らかで食べやすい食感が実現しますよ☆
パンの付け合わせにはやっぱり卵…？
いえいえ、そんなことはありません！
塩分とのかね合いが必要ですがハム、ウィンナー、ツナ、チキンフレーク、チーズ等はパンによく合うたんぱく源です
豆腐、かまぼこ類もメニューを工夫すればパンにも合うおかずになりますよ！
その中でもカニカマは洋風にも和風にもアレンジできるすぐれもの♪
カニカマとホワイトソースを合わせてグラタン風にすれば洋風おかずに早変わり★
いかがだったでしょうか？
いろいろ工夫することで、いままでとは違う味付けを楽しむことも出来ますし、料理のレパートリーも広がりますよ♥
この機会にぜひいろいろ試してみて下さい！！！
わたしも試してみよう！
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