業務用食材が大好きな関東食糧のパート主婦が、普段愛用しているおすすめ商品をご紹介します♪
こんにちは！関東食糧パート主婦”たかの”です。食いしん坊家族の胃袋を満たすため、業務用食材を愛用しています♪
オールシーズン食べられるのが魅力！安くて栄養満点
大根の葉の旬は、一般的に冬の時期で、特に1月下旬～2月にかけてが最も美味しい時期です。直売所などでは秋ごろから少しずつ見かけ、冬がピーク、その後しばらくは売りに出ません。
特にスーパーではなかなか手に入りづらく、保存期間や輸送コスト、規格調整といった理由があると考えられます。葉付きだと根が早くしおれたり、輸送が難しいそうです。
私は大根の葉っぱが大好きです！
旬以外でも通年で食べられるこちらの「冷凍 葉だいこん」我が家では重宝します。
栄養も豊富で子供たちにも積極的に食べさせたい野菜の1つです。
大根の葉に含まれる栄養素
- ビタミンA（β-カロテン）: 体内でビタミンAに変換され、視力の維持や免疫力の向上に役立ちます。
- ビタミンC: コラーゲンの生成を助け、美肌効果や免疫力の向上に寄与します。
- ビタミンE: 抗酸化作用があり、老化防止や血行促進に効果的です。
- カルシウム: 骨や歯の健康を保つために重要です。
- 鉄分: 赤血球の生成を助け、貧血予防に役立ちます。
- 葉酸: 細胞の生成や成長に必要で、特に妊婦にとって重要な栄養素です。
子供達にはとても重要な、カルシウムが豊富で、骨や歯の健康に役立ちます。また筋肉や神経の働きを正常に保つ効果もあるそうです。私としては、ビタミンC・E！老化防止や美肌効果・免疫力の向上は親世代には魅力的です。妊婦さんに重要な鉄分・葉酸も！とにかく大根の葉っぱは栄養満点。積極的に食べていきたいです。
大根の葉ふりかけ ～Let’s Cooking～
まずは冷凍のままフライパンに入れて、火にかけます。ごま油が先でもＯＫです。
ごま油を入れて軽く炒め、火が通ってきたら、みりん・砂糖・お醤油で味付けします。
私は三温糖を使っていますが、お好みでなんでも大丈夫です。
軽く煮詰めたら、かつおぶしを2袋入れます。
かつおぶしが水分を少し吸ってきますので、いりごまをいれてさらに軽く煮詰めます。
あっという間に完成しました！
我が家の常備菜【大根の葉ふりかけ】の完成です！
こちら万能で、おにぎりにしたりご飯にふりかけたりと大活躍します。
不思議なのが、緑野菜を素材そのまま（茹でたりしただけ）だとべーべー口から出す下の子（1歳児）も、大根の葉っぱをふりかけにするとパクパクものすごい勢いで食べてくれることです。大人なお味かなと思いきや、子供たちも大好きなのです。
栄養もあって、美味しくて、安くて、なかなか手に入らない時期にも手に入る。これ以上素晴らしいことはありません。
旬の時期でも大根の葉っぱはすぐにしなびてしまうので、オールシーズン冷凍庫に常備しています。我が家にはなくてはならない大切なストックです！
ぜひ、試してみてくださいね～♪
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