シーチキン豆腐バーグ~だしあんかけ~

ソースにかつお節を入れ、だしあんかけ風に。食べごたえのあるハンバーグです。
材料/12人分
| 使用食材 | 使用量 |
|---|---|
| 食塩・オイル不使用シーチキンマイルド純(500g) | 1袋 |
| かつおパックはごろも舞 | 6g |
| 木綿豆腐(2cmの角切り) | 900g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 300g |
| にんじん(みじん切り) | 80g |
| Ⓐ 溶き卵 | 240g |
| Ⓐ パン粉 | 約45g |
| Ⓐ 塩 | 7g |
| Ⓐ おろししょうが | 20g |
| Ⓐ おろしにんにく | 30g |
| Ⓐ しょうゆ | 10g |
| Ⓐ みりん | 10g |
| Ⓑ 片栗粉 | 12g |
| Ⓑ 水 | 180ml |
| Ⓑ しょうゆ | 30g |
つくりかた
① 穴あきホテルパンに、木綿豆腐、玉ねぎ、にんじんを入れ、スチコン・スチームモードで調理します。
② ボウルに粗熱を取った①、シーチキン、Ⓐ を入れ、木綿豆腐を潰しながらよく混ぜます。
③ オーブンシートを敷いた65mm ホテルパンに②を入れ平らにならし、スチコン・コンビモードで調理します。
④ 鍋に Ⓑ を入れ、とろみがつくまでかき混ぜながら加熱し、火を止めてかつおパックを入れます。
⑤ ③をお好みの大きさにカットし、器に盛り付け、上に④をかけます。







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