【市場の試食レシピ】☆ズッキーニと海老のガリバタオイスター炒め☆

ズッキーニと海老のシンプルペアを、ニンニクとバターの香るオイスターソース炒めに仕上げました。海老のぷりぷり食感とズッキーニの歯ごたえに、香ばしさと旨味・コクの利いたソースがよく合います。ご飯が進む1品です。

材料（2～3人前）

作り方

素材をカット、下処理をして

①ズッキーニは3㎝大の角切り、長ネギは2㎝幅の斜め切り、ニンニクはみじん切りにする。ムキエビは塩水で洗って水気を切り、ボウルに入れて卵白、日本酒、片栗粉、サラダ油を入れてよく混ぜる。タレは分量を混ぜておく。

海老、ズッキーニは油通ししてザルにあげる

②フライパンに油を熱し、①の海老を入れて油通しをし、8分目くらいまで火を入れザルにあげる。同じくズッキーニも油通しで8分目くらい火を入れてザルにあげる（油通しではなく、フライパンでそれぞれを炒めて火を通してもOKです）。

長ネギを炒めたらネギだけを取り除き、残った油でニンニクを炒め、バターを入れて香り引き立たせたら海老と野菜を加えて混ぜ炒める

③フライパンを熱して油を入れ、長ネギを焼き目が付くくらいまで炒めたらネギだけ取り、残った油でニンニクを弱火で炒める。ニンニクの香りが出て来たらバターを加え、バターの風味を付ける様に炒めたら②の海老とズッキーニ、長ネギを加えて炒め合わせる。

合わせたタレを加えて味を見て

水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を混ぜて完成

④③へタレを加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみを付けたらゴマ油を混ぜて完成。