【市場の試食レシピ】☆ストロベリーチーズのポタージュ☆

サツマイモと苺の組み合わせをクリームチーズで繋ぎ、デザートポタージュテイストに仕上げました。練乳を隠し味に、デザートでも食事でもない微妙～な立ち位置がたまらないポタージュです。

材料（2～3人前）

作り方

各素材をカットし

①苺は水で洗ってヘタを取る。玉ねぎは繊維を切る様にスライス、サツマイモは皮を剥いて3cm厚の輪切りにする。

野菜の皮、端材でダシを取り

②鍋にお湯を張り、①の苺のヘタや玉ねぎの切れ端と、水で洗ったサツマイモの皮を入れて弱火で煮出し、野菜ブイヨンを取る。

玉ねぎを弱火で炒めて甘さを出し、サツマイモを入れて更に炒めて

③鍋にバターを入れて玉ねぎスライスを弱火でじっくり炒め、色が軽く付き始めて甘味が出たらサツマイモを入れて炒める。

野菜ダシを加えて煮込む

④サツマイモの表面が軽く透き通ってきたら②の野菜ブイヨンを漉して加え、弱火で煮込む。

サツマイモに8割ほど火が入った段階で苺を入れて、更に煮込む

⑤サツマイモに8割ほど火が入ったら苺を入れて10分煮込む。

ミキサーで回して鍋に戻し

クリームチーズ、生クリームを加えて、練乳、砂糖、塩コショウで味を調え、バターを入れて沸いたら完成

⑥⑤をミキサーで回して鍋に戻し、生クリーム、クリームチーズ、練乳を加え、砂糖、塩コショウで味を調えたらバターを入れ、沸いたら完成。