南瓜のパテに豆を混ぜ合わせ、香草パン粉で焼き上げました。
オードブルの1品やワインのお供におすすめです。
本当は南瓜とナッツを合わせたメニューにしようと思ったのですが、豆が余ってしまっていたので・・・
ナッツ版もぜひお試しください。
材料（南瓜1/4個分）
・南瓜・・・1/4個
・ビーンズミックス・・・20g
・クリームチーズ・・・20g
・ディジョンマスタード・・・適量
・パン粉・・・15g
・バジル・・・1～2枚
・粉チーズ・・・8g
・オリーブオイル・・・適量
・塩コショウ・・・適量
作り方
南瓜は皮をむいて種とワタを取り、1/8の大きさにカット。ビーンズミックスは粗いみじん切りにする
①南瓜は種とワタを取って皮をむき、1/8の大きさにカット、ビーンズミックスは粗いみじん切りにする。
南瓜を茹で、ビーンズミックスはオリーブオイルで炒めて火を入れる
②南瓜は茹でて（レンジで加熱でもＯＫ）、ビーンズミックスはオリーブオイルで炒めて軽く塩コショウで下味をつける。
南瓜が柔らかくなったらボウルでつぶし、ビーンズミックス、塩コショウを入れて練らないように混ぜ、パテベースを作る
③南瓜が柔らかくなったらボウルに入れ、クリームチーズ（固い場合は湯煎で柔らかくしてから）、ビーンズミックス、塩コショウを入れて練らないように混ぜる。
バジルのみじん切りと粉チーズ、パン粉を混ぜ、香草パン粉を作る
④③を型に入れて表面を調え、ディジョンマスタードを薄く塗る。パン粉・みじん切りにしたバジル・粉チーズを合わせて香草パン粉を作り、薄く塗ったディジョンマスタードの上にまぶし、オリーブオイルをふりかける。
パテを型に入れ、表面にディジョンマスタードを軽く塗って香草パン粉をまぶし、オーブンで焼き色が付くまで焼く
⑤④を250℃に熱したオーブンに入れて、表面に焼き色が付いたら完成。
お好みの大きさにカットしてお召し上がりください
※市場にはオーブンが無いので（泣）、香草パン粉をフライパンで炒ってパテの上にまぶして提供しました。
コメント