今回は、メディ版バイヤーセレクションでも掲載している
【お月見ごぜん】のレシピをご紹介します
どれも美味しくできました～！
秋らしい食材とお月見をイメージしたデザートがポイントです♪
お月見ご膳 おしながき
❖さつまいもごはん ❖豆腐と葉大根の味噌汁
❖鮭ときのこのホイル焼き ❖さといも炊き合わせ
❖白玉ぜんざい
材料と一人当たりの分量
作り方
※弊社取り扱い商品を使用した場合の作り方になります！
《さつまいもご飯》
①浸漬させた精白米にダイスカット状のさつまいもを投入
②調味料を加えて炊く
《豆腐と葉大根の味噌汁》
①沸騰した湯にだしと豆腐、葉大根を投入しひと煮立ちさせる
②食材に火が通ったら、火を止め味噌を加えて味を整える
《鮭ときのこのホイル焼き》
鮭に胡椒で下味をつけておく
①アルミホイルに鮭ときのこを入れる
②酒と醤油をふり入れ、バターをのせる
③アルミホイルのフタを閉じ、蒸し焼きに(スチコン可)
④最後にレモンをのせて出来上がり
《さといも炊き合わせ》
①さといもの煮物はボイリング
②その他野菜はだしで煮る
③小鉢に彩りよく盛り付ける
《白玉ぜんざい》
①白玉は、▪自然解凍約1時間 ▪流水解凍約20分 ▪茹で約3分 ▪電子レンジ500ｗ１分のどれかを行う
今回は自然解凍で行いました！
②ゆで小豆を水でのばす(好みの量で調節してみてください)
③むき栗は事前に甘露煮にしておく
④小豆、白玉、栗、ホイップをトッピングし完成
むき栗の甘露煮 作り方
①むき栗とむき栗に対し20%の砂糖を袋に入れ、全体に砂糖が付くようにする
②3時間ほど置く
③むき栗の重量に対し70％の水、5％のみりん、28%の砂糖を鍋に入れ火にかける
④むき栗を③の中に加えて20分ほど煮込む
⑤粗熱をとり冷蔵庫で1時間ほど寝かす
砂糖をまぶして冷やしておくことで、変色を抑えることができます！
みんなも試してみてね☆
白玉ぜんざい アレンジ
白玉を重ねると、よりお月見っぽく！
ゆで小豆で夜空、栗の甘露煮でお月さまをイメージしてます！
白玉は1個あたり約7g ひと口サイズなので重ねてもペロッと食べきれてしまいます…！
お月見ご膳を食べてお月見気分に♪
秋に食べたくなる旬の食材もふんだんに使って仕上げました
是非参考にしてみてください～!!
コメント