【世界のピンチョス】イランのケバブ

イランのケバブは串焼き！？

ケバブは中東とその周辺地域で供される、肉・魚・野菜などをローストして調理する料理のことです。
日本でよく見かける屋台の大きな肉が回転していてそぎ落として食べるケバブは「ドルネケバブ」といい、実はイランではあまり一般的ではないそうです。
イランで一番定着しているケバブは、四角く切った肉をタレに漬けこんで串焼きにしたものです。まさにピンチョスにピッタリのメニューですね。