【世界のピンチョス】オランダのハーリング

オランダの伝統料理

ハーリングはニシンを軽く塩漬け、発酵させたオランダの料理です。オランダ式のハーリングの食べ方は、ニシンの尻尾をもち上を向いて豪快にぱくっと食べるというものだそうです。
毎年ハーリングが大好きなオランダ人たちが楽しみにしているのが「ハーリングの解禁日」。初物のハーリングを売り出す日で、現地ではちょっとしたイベントになっているそうですよ。