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材料（4～６人前）
・ぷるるん生えび 10～12尾
・★酒 50ｇ
・★上白糖 25ｇ
・★しょうゆ 120ｇ
・★水 120ｇ
・にんにく(芽をとりのぞき、４等分) 1～２片
・しょうが(薄切り) 1～２片
・長ネギの上の部分 1本分
・唐辛子(種を取り除き半割) 1本分
＜仕上げ＞
・青ねぎ(小口切り) 10ｇ
・白ごま 小さじ1/2
・糸唐辛子 少々
作り方
①鍋に★の調味料、にんにく、しょうが、ねぎ、唐辛子を加え一煮立ちさせ、しっかりと冷ましておく。
②ぷるるん生エビは解凍させ、角、手足はハサミなどで取り除き、背ワタを取り除く。
③②を洗い、しっかりと水気をふきとり、①に一晩漬け込む。
④殻をむいたエビを皿に並べ、つけ汁をかけ、青ネギ、ゴマ、糸唐辛子、つけ汁をかける。
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