今回のバイヤーセレクションはバレンタインデザートのレシピをご紹介します！
バレンタインといえばチョコをイメージしますが今回チョコは脇役。
旬の苺を使ったかわいらしいデザートにしてみました🍓
メディ子は誰にあげようかな～？
ハート白玉あんみつ 材料
ハート白玉あんみつ 作り方
①白玉粉に黒酢ぶどうベリーミックスと水を合わせたものを少しづつ加え指で捏ねる。
②①と同様にデザートソースストロベリーと水を合わせたものを少しづつ加え指で捏ねる。
③耳たぶぐらいの柔らかさになったら8等分にして丸くしてから
はさみか包丁で上部分に切り込みを入れハートの形にする。（型抜きを使用すると簡単）
④鍋に水を入れて沸騰したら③を加え3分茹でる。
⑤浮き上がってきたらさらに1分茹でる。氷水にとって冷まし、ざるにあげて水気を切る。
⑥苺をハート型に飾り切りする。ヘタを取り、苺の上部にV字で切り込みを入れ、
半分に切る。
⑦お皿にみつ豆缶を加え、⑤にハート白玉・飾り切りの苺・フルーツなど盛り付ける。
お好みであんこのせてもOKです！
前回のバイヤーセレクションで掲載しましたお麩ショコラをトッピングして食感のアクセントにしてもいいと思います☆
味の感想としては６倍希釈の黒酢ドリンクはしっかり味がつきました。お酢の酸味とあんこの甘味が合っていて新発見でした。
それに対しデザートソースストロベリーソースは味がほんのり苺で色付き方が綺麗でしたので見栄え目的で使用するのがいいと思います！
食材をハートの形にするとイベント感がでるね！！お次は洋の提案♪
フルーツサンド 材料
※フルーツサンド3つ分の分量です。
フルーツサンド 作り方
準備：カットバナナ・ミックスベリーは解凍し、水気を切っておく。
①苺のへたをとり、上からV字で切り込みを入れハート型にする。
②生クリームに砂糖・溶かしたゼラチンを加え硬めにホイップする。
③ラップを敷きパンケーキの上に生クリームを薄く敷く。
切り込みを入れた苺の凹みにクリームを入れてからパンケーキの上に横に並べて置く。
④苺の両脇にフルーツを入れて隙間を埋めていく。さらにフルーツの上にもクリームをのせていく。もう一枚のパンケーキを重ねる。
④ラップにくるんで冷蔵庫で２時間ほど冷やす。
⑤温めた包丁で1/2カットにする。
若干割れちゃいました泣
味の感想をお伝えすると、パンケーキが卵・乳不使用ですがバター風味の香りがして
食感はしっとりしていました。バター風味の香りの正体は植物性油脂のようです！
老健やデイさんでおやつレクとして取り入れてみてはいかがでしょうか♪
最後まで読んでくださりありがとうございました♪
次号のバイヤーセレクションもお楽しみに！
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