【ゆず味噌ソース】担当営業のおすすめポイント
信州味噌®と西京味噌をブレンドして奥深い味わいに仕上げました。
馴染みある味噌の風味に国産ゆず果汁が爽やかに香ります。
使いやすい粘性でかける、和える、つけるなど幅広い用途でお使いいただけます。
こんな業態におススメです！
中年～高年齢層をターゲットにしたが和食を提供するホテル、外食、病院、老健施設
インバウンドをターゲットにしたホテル
この商品が出た背景はこんな感じです！
海外による「日本食」の認知度と人気度アップに伴い、簡単で分かりやすく、美味しい「和」のソースを外国人をはじめ日本人にも馴染みと評価の良いテイストを考案し発売に至りました。
この商品を使ったおすすめメニュー！
ふろふき大根 ゆず味噌ソースがけ
昆布だしで煮たふろふき大根に、国産ゆず果汁が爽やかに香るゆず味噌ソースをたっぷりとかけていただく一品です。
材料(1人分)
- ふろふき大根(※参照) 150g
- ゆず味噌ソース 30g
- なのはな ゆで 10g
※＜ふろふき大根＞(作りやすい分量)
- 大根 500g
- こんぶ 1枚
作り方
- 大根は5cm程の厚さに切り、面取りをして裏面に十字に1/3程度の厚さまで隠し包丁をいれ、下ゆでする。
- 鍋に①、こんぶ、大根がかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして30分程、大根に竹串が通るまで火を入れる。
- 器に②を盛り、ゆず味噌ソースをかけて、なのはなを添える。
まぐろとわかめのゆず味噌ソース和え
まぐろときゅうり、わかめをゆず味噌ソースで和えたさっぱりとした小鉢メニューです。
材料(2人分)
- まぐろ(刺身用) 一口大 50g
- きゅうり 乱切り 20g
- わかめ(生) 10g
- ゆず味噌ソース 20g
- かいわれ大根 少々
作り方
- わかめをさっとゆでて冷水にとり、水気をきって一口大に切る。
- ボウルにまぐろ、きゅうり、わかめ、ゆず味噌ソースを入れて和える。
- 器に①を盛り付けて、かいわれ大根を添える。
丸なすのゆず味噌ソース焼き
ゆずの香りが爽やかな味噌ソースをかけて焼きました。奥深い味わいで箸が進みます。
材料(2人分)
- 丸なす 1.5cm厚さ切り 300g
- ゆず味噌ソース 40g
- 長ねぎ 白髪切り 少々
- 小ねぎ 小口切り 少々
作り方
- オーブンシートの上に、丸なすをのせ、ゆず味噌ソースをかける。
- スチームコンベクションオーブンのコンビモード200℃（水蒸気量30％）で10分程焼く。
- 器に盛り付け、長ねぎ、小ねぎをトッピングする。
ゆず味噌厚揚げ
味噌の奥深い味わいと厚揚げが相性抜群。ゆずの爽やかな香りがアクセント。
材料(2人分)
- 厚揚げ 60g
- ゆず味噌ソース 30g
- 長ねぎ 白髪切り 10g
- 七味唐辛子 少々
- ししとう 2本
作り方
- 厚揚げ、ししとうはそれぞれ焼き、厚揚げは食べやすく切る。
- ①を器に盛り付け、ゆず味噌ソースをかける。
- 長ねぎをのせ、七味唐辛子をかける。
この商品のポイントまとめ
信州味噌®と西京味噌をブレンドして奥深い味わい
馴染みある味噌の風味に国産ゆず果汁が爽やかに香る
使いやすい粘性でかける、和える、つけるなど幅広い用途でお使いいただけます。
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