麻辣玉肉味噌麻辣風味（トッピング用）

①：炒める（豚肉）
鍋を熱してラードを入れ、豚挽き肉を加えて火が通るまでしっかり炒める。

②：香味野菜と調味料を加える
にんにく・しょうが・麻辣醤を加えて香りが立つまで炒める。

③：赤ねぎと調味料を加える
赤ねぎ、酒、紹興酒、醤油、砂糖を加え、赤ねぎに油がなじむように炒め合わせる。

④：冷やす
炒めた具材をバットなどに移し、冷蔵庫で冷やし固める。