【市場の試食レシピ】☆アスパラ玉 醤油あんかけ☆

アスパラを卵でとじ、さっぱり醤油餡で仕上げました。
中華定番メニュー“カニ玉”のアスパラ版ですね。なので“アスパラ玉”

材料（1枚分）

作り方

素材をカットし

①アスパラガスは１㎝幅にカット、玉ネギは１㎝角の角切りにカットする。

玉子はボウルで溶いて

②アスパラと玉ネギをそれぞれ炒め、9割ほど火を入れる。

野菜はそれぞれ炒めておく

③ボウルで卵を溶き、②の炒めたアスパラと玉ねぎを入れて塩コショウで味付けをして、混ぜる。

炒めた野菜と卵を合わせて塩コショウで味と調え

④フライパンを熱して油を敷き、③の卵を入れて焼く。最初は混ぜながら火を入れ、やや固まって来たら丸く形を整え、フライパンを揺らしながら表面を焼き裏返して更に焼く。

フライパンで丸く焼いて

⑤卵が焼きあがったら器に移し、焼いたフライパンに片栗粉以外の調味料を入れて加熱し、沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を加える。

タレを仕上げて卵の上からかけて完成

⑥卵に⑤のタレをかけて完成。