【市場の試食レシピ】☆豆腐チャーシュー炒飯☆

 今、世間で品薄になっている卵の代わりに豆腐を使った炒飯を作ってみました。 

具は豆腐とチャーシューのみで、質素ながらも深いうまみにあふれた炒飯です。某人気店のインスパイアメニューとしてイメージしたものをアレンジしてみました。 

材料（２〜３人分）

作り方

網にペーパータオルを敷いて豆腐を置き、一晩重しをして水分を絞る

 ①木綿豆腐は網にペーパータオルをしいた上に乗せ、重しをして一晩置いて水分を抜く。 

豆腐はスプーンで一口大に削り取り

②豆腐はスプーンなどで一口大に削り取り、チャーシューは一口大にカット（今回スライスを使用しましたが、ブロックがあれば3cmの角切りに） 

チャーシューは一口大にカット

③フライパンを熱してラードを入れ、チャーシューと温かいご飯を入れて強火で煽る。 

フライパンを熱し、ラードを入れて、温かいご飯とチャーシューと調味料を入れて煽り炒め

豆腐を加えて更に炒めて、全体に火が入って混ざったら完成

④③に塩コショウ、旨味調味料、オイスターソース、しょうゆを入れて味を決めたら、豆腐を入れて更にあおり、全体に火が入ってなじんだら完成。 

※最後に淵からしょうゆ、、とかではなく、調味料は一気に入れて混ぜてOKです！