【市場の試食レシピ】☆ホワイトアスパラとにんにくのパワーリゾット☆

ホワイトアスパラの食感と甘味がアクセントの、にんにくをしっかりと利かした、力みなぎるリゾットです。

材料（2～3人前）

作り方

各素材をカット

①ホワイトアスパラは3ｃｍ幅にカット、にんにくは芯を取って1mm幅でスライスする。

にんにくの香りを出したら生米を炒めます

②鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを弱火で加熱し、香りを出す。

ヒタヒタくらいの水分量で煮込み

③色が付き始めたら洗っていない米を入れて更に炒める。
④米が軽く透き通ってきたらヒタヒタ位に水を入れ、コトコト煮立つくらいの火加減で加熱し、水分が無くなって来たら少量の水を足して、を繰り返す。

9割くらいに火が入ったところで生クリームとアスパラを投入し、味を調え更に炒め煮て

⑤米がやや芯が残っている状態位で生クリームとアスパラを加え、塩コショウで味を決める。

やや歯ごたえの残る堅さになったら火を止めて、オリーブオイルと粉チーズを混ぜて完成

⑥米が仕上がったら火を止め、粉チーズ、バター、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせたら完成。