【市場の試食レシピ】☆蕪とトマトのポタージュ☆

蕪は皮付きのまま使い、トマトの甘酸っぱさを加えた奥深い味わいのポタージュです。

材料（2～3人前）

作り方

各素材をカット
蕪の画像を撮り漏らしました・・

①蕪は皮をタワシなどで良く洗い、4cm角ほどの大きさにカット、トマトはヘタを取り、4cm角にカット、玉ネギは2mm幅でスライスする。

玉ネギをバターで炒めて、蕪とトマトを加えて更に炒めたら水を加えて煮込む

②鍋にバターを熱して玉ネギを弱火で炒め、軽く色がついて甘味が出たら蕪とトマトを加えて軽く炒める。
③②に水を加えて煮込む。

ミキサーで回したら鍋に戻して火にかけて、灰汁を取りながら生クリーム、塩コショウで味を調えて、バターを入れて沸かして完成。

④蕪が崩れるくらいに柔らかくなったらミキサーで回して鍋に戻す。
⑤④を加熱して灰汁を取り、生クリームを加えて塩コショウで味を調え、バター入れて沸いたら完成。