【市場の試食レシピ】☆カリフラワーとマッシュルームのニンニク炒め☆

カリフラワーとマッシュルームに、ちょっとニンニクを利かせた中華炒めです。カリフラワーの味わいとマッシュルームの風味を、ニンニクと塩味が良い感じに引き出してくれます。今回は野菜のみで作りましたが、海老や肉などと一緒に炒めても良いですね。

・カリフラワー・・・100ｇ
・オレンジカリフラワー・・・100ｇ
・マッシュルーム・・・6個
・長ネギ・・・1/4本
・ニンニク・・1片
・ガラスープ・・・100㏄
・塩コショウ・・・適量
・片栗粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
・ゴマ油・・・少々

素材をカットします。

① カリフラワー、オレンジカリフラワーは茎から外し、一口大の大きさに切り分ける。マッシュルームはハーフカット、長ネギは2㎝幅に斜め切り、ニンニクはみじん切りにする。

カリフラワー、マッシュルーム、長ネギは油通しをして、8割ほど火を入れてきます。

② フライパンに油を入れて熱し、カリフラワー2種、マッシュルーム、長ネギを油通しし、8割ほど火を入れておく（油で炒めるだけでもOKです）

フライパンでニンニクを炒めてスープ、塩コショウで味を付けます。

③ フライパンに油を少々入れてニンニクを炒め、色が付いてきたらガラスープ、塩コショウを加えて味を決める。

油通しした野菜を入れて混ぜ炒め、水溶き片栗粉で全体をとじます。

④ ③へ油通ししたカリフラワー、マッシュルーム、長ネギを加えて混ぜ合わせて強火で炒め、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

ゴマ油を混ぜて完成！

⑤ 最後にゴマ油を混ぜ合わせて完成。