【市場の試食レシピ】☆枝豆のアーリオ ・オーリオ☆

枝豆を皮付きのままにんにくと唐辛子で炒めた、シンプルながら癖になるおつまみメニューです。これからの季節、ビールのお供にピッタリです。

材料（2～3人前）

作り方

  
にんにくはスライスし、唐辛子は種を取る

枝豆は 、一度塩で揉んでそのまま水を張り、塩水に漬け込んでから軽く茹でる

①枝豆はボウルに入れて塩をまぶし、枝豆が割れないくらいの強さで揉み込んで、そのまま水を入れて30分程漬ける。
（※普通に枝豆を茹でて召し上がる場合でもこの方法を試してみて下さい。味の乗りと色艶が違います）
にんにくは１mmスライスに、さや唐辛子は種を取る。
②鍋にお湯を沸かして枝豆を入れ、もう一度沸いてから50秒ほど茹でたらザルに上げてそのまま冷ます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出し

②フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で加熱し、香りを出す。

唐辛子を加えて辛味を出したら枝豆を加えて強火で炒め、塩コショウで味を調えて程よい硬さになったら完成

③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら唐辛子を入れて辛味を出す。
④にんにくに色がつくかつかないか位で枝豆を入れたら強火にして更に炒める。
⑤④に塩コショウを振り、程よい硬さになったら完成（硬さはお好みで）。