エビマヨにカリフローレとアスパラを合わせ、野菜の食感を味わえるメニューにアレンジ。マヨネーズ+しょうゆで仕上げたテッパンの味です。
材料（2～3人前）
・ムキエビ・・・15個
・カリフローレ・・・100g
・アスパラガス・・・3本
・マヨネーズ・・・100g
・エバミルク・・・20cc
・しょうゆ・・・少々
・塩コショウ・・・適量
・片栗粉・・・適量
・サラダ油・・・50cc
作り方
各素材をカットし
①カリフローレは一口大にカットし、アスパラガスは3cm幅にカットする。
野菜はサッと下茹でし、ムキエビは片栗粉をまぶして下茹でする
②ムキエビに片栗粉をまぶして、沸騰したお湯で軽く湯通しする。カリフローレとアスパラも軽く湯通しする。
フライパンでエビを炒めて
③フライパンにサラダ油を入れて加熱し、ムキエビと野菜を入れて炒めて塩コショウをして味を調える。
野菜を入れて炒めて味を調え
火を止めてしょうゆ、エバミルク、マヨネーズを加えて混ぜたら完成
④③の味が決まったら火を止め、しょうゆ、エバミルク、マヨネーズを入れて一気に混ぜたら完成。
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