【市場の試食レシピ】☆長ネギの煮浸し天ぷら☆

 長ネギにかつおだしの旨味を含ませてから天ぷらにしました。長ネギの持つ甘さに加えて旨味も引き立ち、おかずでもおつまみとしてもおいしく召し上がれます。  

材料（1本分）

作り方

かつおだしと調味料を合わせて

長ネギは白い部分をそのまま使います

長ネギをだしで煮てそのまま冷まして一晩浸けて

①鍋にかつおだし、みりん、酒、醤油、塩を入れて火にかけ、沸騰する手前の状態で長ネギを入れて2分ほど火にかけたら浸けたまま冷やす。

ペーパータオルで水気を取り

一口大にカット

②①を一晩寝かせ、ペーパータオルで水気を取り、3cmほどの一口大にカットする。

小麦粉をまぶし、衣をつけて揚げて完成。だしが浸み込んでいるので、そのまま召し上がるか、軽く塩を付けるくらいでOKです！

③②に小麦粉をまぶして、水で溶いた天ぷら粉をつけて180℃の油で揚げて完成。