にんにくをたっぷり利かせた、長芋のホクホク感がたまらないスタミナメニューです。
材料（2～3人前）
・長芋・・・1/2本
・にんにく・・・3片
・ピーマン・・・2個
・サラダ油・・・30cc
・片栗粉・・・適量
・ごま油・・・少々
《調味料》
・醤油・・・大さじ2
・オイスターソース・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・旨味調味料・・・少々
・水・・・大さじ6
作り方
各素材をカット
調味料はすべて混ぜておく
①調味料はすべて混ぜておく。
②長芋は皮をむき、1.5cm厚のいちょう切り、にんにくは皮をむいて半分にカットして芯を取り、1cm幅にカット、ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り、1cm幅にカット、唐辛子は種を取っておく。
にんにくを弱火で加熱し、唐辛子を入れて香りと辛味を出し
③フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で加熱し、軽く色がついてきたら唐辛子を入れてさらに加熱し、にんにくの香りと唐辛子の辛味を出す。
長芋を入れて炒め
④にんにくが、やや強めの茶色位になったら長芋を入れて、強火で炒める。
⑤長いもが薄っすら透き通ってきたらピーマンを入れて更に炒める。
ピーマンを入れて軽く火が入ったら
調味料を入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける
⑥ピーマンに軽く火が入ったら調味料をいれて全体を混ぜ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
⑦硬さが決まったらごま油を入れて混ぜたら完成。
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