【市場の試食レシピ】☆雪の下キャベツのかき玉スープ☆

 キャベツの甘味をかつおだしで引き出し、卵でまろやかにとじた短時間で作れるさっぱりスープです。  

材料（２〜３人前）

作り方

素材をそれぞれカットして、

①雪の下キャベツは1.5cm幅の短冊切り、玉ねぎは1cm幅の短冊切り、人参は1cm幅のスライス、舞茸は軽くほぐして卵は溶いておく。

かつおだしに舞茸、玉ねぎ、を入れて弱火で煮て、さらに人参を加え

②鍋にかつおだし、玉ねぎ、舞茸を入れて5分ほど弱火で火にかける。
③②にみりん、醤油、塩で味付けをしたら人参を入れ、最後にキャベツを入れ

キャベツに火が通ったら

溶き卵を入れ

卵にふんわりと火が入ったら完成

④キャベツに火が入ったら、溶き卵をざる越しに流し、ふんわり火が入ったら完成。