【市場の試食レシピ】☆焼きとうもろこしの洋風冷やし茶漬け☆

とうもろこしの香ばしさを感じるナチュラルなダシと、粒の食感がアクセント。
暑い日でもサラサラっとイケちゃう、洋風仕立ての超あっさり茶漬けです。

材料（2～3人前）

作り方

    各素材をカット。とうもろこしは果肉と芯に切り分けておく。

①とうもろこしは皮をむいてヒゲを取り(ヒゲは捨てないで取っておきます)、果肉の部分を削りって芯と分けておく。トマト、きゅうりは5mm角にカット。

とうもろこしの芯、ヒゲを煮出してダシを取る。

②鍋に水ととうもろこしの芯、ヒゲを入れて弱火で1時間ほど煮出し、ダシを取る。

果肉はフライパンで焼き色を付け、醤油で香り付け

③フライパンでバターを熱し、とうもろこしの果肉を焼き色が付くくらいに強火で焼いて、最後に醤油をたらして香ばしさを付ける。

ダシを漉して鍋に入れ、焼き色を付けた果肉を入れて更に煮る

④②のダシ、とうもろこしの風味と味が出たらザルで漉して鍋に入れ、③の果肉を入れて5分ほど煮る。

ダシに果肉を入れたまま冷やし

⑤④の果肉に火が通ったら塩コショウ・砂糖で味を調整し、ダシに果肉を入れたまま冷蔵庫で冷やす。

きゅうり、トマト、レモン汁を加え、味を調える

⑥⑤が冷えたらカットしたきゅうり、トマト、レモン汁を入れて混ぜる。

器に冷やしたご飯を入れて、冷やした具入りのダシをかけて完成

⑦炊いたご飯は氷水で洗って冷やし、器に入れたら⑥の具入りのダシを注いで完成。