【市場の試食レシピ】☆長ネギのコンフィ☆

長ネギをじっくり火を入れて甘味を最大限に引き出し、ハーブの香りを添えて爽やかな風味に仕上げました。ワインのお供にお勧めです。

材料（2～3人前）

作り方

各素材をカット

①長ネギは3cm幅にカットし、塩コショウ、ローズマリーと軽く混ぜて下味と香りを付けておく。にんにくは芯を取って包丁でつぶし、さや唐辛子は種をとる。

長ネギに塩コショウとローズマリーを絡ませて

②鍋にサラダ油、オリーブオイルを入れ、にんにくを入れて弱火で加熱し、香りを出す。

サラダ油とオリーブオイルを合わせて、にんにくを弱火で加熱し

③フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で加熱し、軽く色がついてきたら唐辛子を入れてさらに加熱し、にんにくの香りと唐辛子の辛味を出す。

さや唐辛子、長ネギを入れて弱火でじっくりと火を入れたら完成

④長ネギにしっかり火が入ったら完成。