【市場の試食レシピ】☆みかんのポタージュ☆

ニンジン・サツマイモと合わせることで、みかんのほどよい甘さと酸味を引き出すフルーツポタージュに仕上げました。

材料（2～3人前）

作り方

① みかんの半分は皮をむき、半分は皮つきのままヘタを取る。たまねぎはスライス、サツマイモとニンジンは皮をむいてスライスする。ニンジン・サツマイモ・みかんの皮は水で洗ってとっておく。

② 鍋に水を入れ、ニンジン・サツマイモ・みかんの皮を入れて煮出し、野菜ブイヨンを取る（30分くらい）。ブイヨンはザルで濾しておく。

③ 鍋にバターを入れ、たまねぎを軽く色がつくまで炒め、スライスしたニンジン・サツマイモを入れてなじませ、野菜ブイヨンを入れて煮込む。

④ 軽く野菜に火が通ったら、みかん（半分は皮むき、半分は皮つき）を入れ、さらに煮込む。

⑤ 野菜が煮崩れたらミキサーで回して鍋に入れる。

⑥ ⑤に生クリーム・塩こしょうで味を調え、最後にバターを入れて沸いたら完成。