【市場の試食レシピ】☆インカのめざめ　丸ごとポタージュ☆

インカのめざめを皮ごと使って、素材全部を味わえるポタージュにしました。深い味わいと強い粘りがあり、体も芯から温まります。

材料（2～3人前）

作り方

① たまねぎは薄くスライス、インカのめざめは皮付きのまま、スポンジなどを使って泥をしっかり水で洗い落とす。

② 鍋にお湯を沸かして、インカのめざめを軽くゆでて水で洗い、2㎝厚にスライス。

③ 鍋にバターを入れてたまねぎを弱火で炒め、軽く色がついたらインカのめざめを加えてなじませる。

④ 水を入れて煮込み、インカのめざめがやわらかくなったらミキサーで回す。

⑤ 鍋に戻して生クリームを加えて塩こしょうで味を調え、最後にバターを入れて沸いたら完成。