【市場の試食レシピ】☆大根のステーキ　みかんバターしょうゆ☆

大根は土曜日に開催したＢ品グルメ特集のものを使いました。ソースは焦がしバターしょうゆ＆みかんの酸味＆甘みがマッチしています。

材料（2～3人前）

作り方

① 大根は皮をむき、３㎝厚の輪切りにカットする。

② 面取りして、鍋に水・生米・大根を入れて煮る。

③ 大根がやわらかくなったら取り出して水にさらし、ペーパータオルで水気を切る。（※一緒に茹でた米と汁はお粥として食べられますよ）

④ みかんは皮をむき、身の部分は２㎝角くらいの大きさにカット。皮は千切りにして30秒ほど砂糖入りのお湯で茹でて水気を切っておく。

⑤ フライパンにバターを入れ加熱して、大根の両面を焼く。

⑥ 大根に焼き色がついて火が通ったら、白ワインを振って器に盛りつける。

⑦ フライパンにバターを入れ加熱して、茶色になるまで焦がしたら角切りにしたみかんを入れヘラでつぶすように炒める。みかんがソース状になったらしょうゆを入れて一煮立ちさせる。

⑧ 大根にソースをかけ、上から千切りの皮をのせて完成。