アジフライにかけるのはしょうゆ、ソース、それとも…！？（※注意　読むとアジフライの口になります）

突然ですが、皆さんはアジフライに何をかけますか？

外食でも定番のアジフライ！ごはんにもおつまみにもぴったりな人気の定番おかずですよね～。

身を開いてかりっと揚がったきつね色のアジフライ・・・。
歯を立ててかじるとサクッとした衣！
嚙んだ瞬間にじゅわぁ～っと口内に広がるジューシーな旨み！！！
炊きたてのほかほか白いごはんと一緒に食べると、もう～最高ですよね！

そんなアジフライですが、何をかけて食べるかについては意外と意見が分かれるようなんです。正直そのままでも十分おいしいのですが、やはり揚げ物には何かをかけたくなる性を持っているのが我々日本人…。

ということで、弊社インスタで今アンケート調査してみました！

結果はこちら！

途中まではしょうゆとソースでそこそこ拮抗していたのですが、最終的にはソース多数という結果となりました！

そしてその他ではタルタルソースや塩も人気でした！

タルタルもおいしいですよね～！

なぜか周りの新潟県民は醤油派が多い

アンケートではソースが圧倒的でしたが、企画時に社内で何をかけるか聞いてみたところ、醤油をかける！という人も結構多かったです。そしてたまたまかもしれませんが、しょうゆ派は新潟出身の割合が多いようでした。
そこでアジフライにかける調味料には地域性があるのかも？ということで調べてみました！

ちょっと古いデータになるんですが、2018年にJタウン研究所が行った調査がありました。

結果はこちらです！

堂々の1位は、「ウスターソース」！367票（29.4％）で約3割を占めました。

中濃ソースやトンカツソースと合わせると、約50％となって半数を占めることになります。全国的にはソースがやはり多数派のようです。

でも2位はやはりここでも「しょうゆ」！

さらに都道府県別に見ると・・・しょうゆ派が1位になったのは、北海道、宮城、秋田、栃木、東京都、新潟、岡山、香川でした。東日本ではしょうゆが結構強いみたいですね！

中でも、「しょうゆ」票のうち191票と過半数以上をしめていたのが東京だったのは意外でした。全国的にはソース派が多い中、首都東京ではしょうゆが強いという結果でした。

そしてソース派が多い西日本でも岡山・香川など一部の県ではしょうゆ派が優勢でした。これはちょっとうどん文化と関係ありそうですよね～！確かにうどんと一緒に食べるなら、ソースより和風のしょうゆの方が合うような気がします。

AIの出した結論は・・・

多数決ではソースで決着かと思われたこの論争について、なんと思わぬところから別の、刺客が出てきました。なんとAIにアジフライに何をかけるとおいしいかという相性度を測定させた面白い実験が行われたのです。

今年2023年の一月にミツカンが慶応義塾大学が開発した味覚センサーAI「レオ」を用いて、アジフライと各種調味料との相性度を測定したというものです。

ついに決着！？「アジフライに何をかけるか問題」

www.mizkan.co.jp

その結果がこちら！

出典：味覚センサーレオ調べ【調査期間:2023年1月】
松浦産の冷凍アジフライを分析。相性度：0.2ポイント差が有意差（95%以上の人が認識できる差）。98点以上・・・絶品の味　95~98点・・・非常に美味しい 90〜95点・・・美味しい

ポン酢が1位で、２位はタルタル、定番のソースやしょうゆは味覚センサーではやや下がるというところが、実際のアンケートと違っていて面白いですね！

確かに試したことはないのですが、ポン酢のさっぱりした酸味はアジフライにめちゃくちゃ合うのではないでしょうか！？

我々人間は「アジフライと言ったらソース！しょうゆ！」と定番品が一番だ！と思いこみがちですが、固定概念を取っ払っていろいろ試してみることが大切なのかもしれないと思わされました…。

ポン酢商品はこちらから！

他にもこんな味付けをしている人がいるようでした～

今回色々と調べる中で、定番以外の味付けもいろいろ出てきて面白かったのでまとめました。気になるものがあればぜひ試してみてください～！そして他にもこんな食べ方あるよ！というものがもしあれば、コメントいただけると嬉しいです！

個人的にはめんつゆ＋大根おろしがすごく試してみたいです！

揚げたてのアジフライをめんつゆにじゅわっと染みさせて、がぶっといきたい！！
大根おろしの風味で後味もさっぱり楽しめそうですね～。

スパイシー系のソースもおいしそうですよね。あとマヨポンは絶対うまいやつ・・・！

はい、もう書きながら想像しているともう完全にアジフライの口になってしまいました。

– 完 –

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