冷製カヴァテッリ グリルナスのトマトソース バジリコ モッツァレラ添え
カヴァテッリとは南イタリアのサレント地方で生まれた貝殻状のショートパスタのことです。「ベーストマトソース」にワインビネガーやナスのグリルを加え、南イタリアのパスタ”カヴァテッリ”を合わせた
夏らしい爽やかなトマトソースのパスタです。「ベーストマトソース」を使用することで仕込みの手間削減につながります。
＊コルテージア江部シェフ考案
材料／2人分
| 使用食材 | 使用量 |
|---|---|
| カヴァテッリ | 160g |
| カゴメ ベーストマトソース | 240g |
| カゴメ冷凍ナスのグリル（ダイス） | 120g |
| EX.V.オリーブ油 | 30g |
| にんにく | 1片 |
| 水 | 120g |
| ミニトマト | 6個 |
| 白ワインビネガー | 12g |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| EX.V.オリーブ油（仕上げ） | 20g |
| モッツァレラチーズ | 60g |
| バジル | 適量 |
つくりかた
①EX.V.オリーブ油に軽くつぶしたにんにくを入れてごく弱火にかける。
②にんにくが軽いキツネ色になったら取り出し、ナスのグリルを加えて、柔らかくなって軽く色づくまで炒める。
③ベーストマトソース・水を加えて中火で沸かしたら弱火にして2分ほどなじませる。
④4等分にカットしたミニトマトを加えて、白ワインビネガー・塩・黒こしょうで味を調えてソースとする。
⑤柔らかめにボイルしたカヴァテッリを加え、軽く馴染ませ、仕上げのオリーブ油を加える
⑥氷水に当てたボールに移して冷ます。
⑦冷やした皿に盛り、カットしたモッツァレラとバジルを飾る。
使用したおすすめ商品：カゴメ ベーストマトソース フィルム3KG
コメント