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希少な赤鶏系銘柄鶏「伊達鶏」オススメです~イベントに!テイクアウトに!メニューの差別化も図れます!

希少な赤鶏系銘柄鶏「伊達鶏」をご利用ください!

福島県などの豊かな土壌で大切に育てられた銘柄鶏「伊達鶏」オススメです!

「伊達鶏」の商品はこちらから!

伊達鶏とは?

「伊達鶏」は、福島県伊達市に本社を置く伊達物産㈱が手がける銘柄鶏。

同社はもともと、主にブロイラー(若鶏)の生産をしていましたが「料理して美味しく、調理しやすい鶏がほしいという料理人からの要望に応えるため、1985年に新しい鶏の養鶏をはじめ、研究と試行錯誤を繰り返しながら現在の伊達鶏にたどりついたとのこと。

ストレスが少ない環境のもと、平飼いで、特別に配合した穀物主体の無薬専用飼料を使い、丹精込めてじっくり育てたこだわりの鶏は、消費者のニーズに応えた飼育日数・サイズに合わせながらも、肉の味が濃くジューシーで、油の旨みも強く感じることができます。

味が濃く強い旨味を持ちながらも、やわらかくほどよい弾力があるという…いわば地鶏と若鶏の“いいとこ鶏(どり)で、さらには焼き縮みしにくいのも特長です。

銘柄鶏って?

日本食鳥協会によると…「銘柄鶏」は、飼料・環境など工夫を加えて飼育されたことにより、一般的な若鶏(ブロイラー)よりも味・風味など改良した鶏のこと。

地鶏は日本農林規格(JAS)によって明確に定義されていますが、銘柄鶏に厳密な規定・基準はなく、鶏種・飼料・飼育期間などに工夫を加えて“ブランド化された鶏”で全国に100種類以上あります。

伊達鶏は味の良いフランス鶏を原種鶏に掛け合わせて生産されたもので、伊達鶏のような“赤鶏系銘柄鶏”の流通は全体の1.5~2%程度と希少な鶏といえます。

イベントに!メニューの差別化も!

関東食糧では、噛めば噛むほど旨味が出る「もも肉」のほか、「ナゲット」などを取り扱っています。

もも肉は、鶏鍋・チキンステーキ・唐揚げに最適!

ナゲットは、ハロウィン・クリスマスなどのイベントメニューはもちろん、テイクアウトにもオススメ!プレーン、チーズ入り、タルタルソース入りの3種類あります。

「伊達鶏」で他との差別化を図ってみませんか!ぜひご活用ください~

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