【市場の試食レシピ】☆ほうれん草と白ゴマのポタージュ☆

 ほうれん草のゴマ和えをポタージュにしたら・・のイメージで造りました 

ほんのり香るほうれん草の風味に白ゴマの濃厚さとコクが加わり、栄養的にも魅力のあるポタージュです。 

材料（２〜３人分）

作り方

各素材をカット

①玉ネギとジャガイモは皮を剥いて2mm厚にスライスする。 

ほうれん草はゆでて冷やし、水気を絞っておく

②ほうれん草はゆでて冷やし、水気を絞る。 

弱火で玉ネギをバターで炒め

③鍋にバターを入れて玉ネギを弱火で炒め、じっくりと甘味を出す。 

※色が軽く付くか付かないか位まで 

ジャガイモを加えて更に炒め

④③にジャガイモを加えて炒め、軽く透き通るくらいになったら水、牛乳、ガラスープの素を入れて煮る。 

水、牛乳、ガラスープの素を加えて煮込む

ほうれん草、白ゴマと一緒にミキサーで回し

⑤ジャガイモが崩れるくらいになったらミキサーに入れ、白ゴマ、ほうれん草を加えて回し、鍋に戻す。 

生クリーム、塩コショウ、砂糖で味を調えて、バターを入れて沸いたら完成

⑥⑤に生クリームを加え、塩コショウで、砂糖で味を調え、バターを入れて沸いたら完成。