【市場の試食レシピ】☆コーンケーキ　チロリアン☆

ケーキといってもお菓子のケーキではなく、アメリカ発祥の“クラブケーキ”をカニではなくトウモロコシでアレンジしてみました。このケーキ独特のモサモサ食感に、トウモロコシの甘さとシャキシャキ食感がよく合う、チョットお酒が進みそうなメニューです。

材料（2～3人前）

作り方

素材を下処理し

①玉ネギはみじん切り、トウモロコシは果肉を削ぎ落す。※芯はスープのダシなどでご使用下さい。

ソースを合わせる

②ソース用のマヨネーズとケチャップを混ぜておく。
③フライパンにバター、玉ネギを入れて炒め、透き通って来たらトウモロコシの果肉を加え、塩コショウで味付けをして更に炒める。

玉ネギ、トウモロコシを炒めたらバットに入れて冷ます

④トウモロコシに9割ほど火が入ったらバットに移して冷やす。

ボウルに卵を溶き、具材と調味料を入れて混ぜ合わせる

⑤ボウルに卵を溶いたら④の具、パン粉、小麦粉、マヨネーズ、マスタード、レモン汁を加えてよく混ぜ、一口大の楕円形に型取る。

ネタを一口大の楕円形にし、フライパンで薄っすら焼き色が付くくらいに両面を焼く

⑥フライパンにバターを入れて熱し、⑤で型取ったネタを弱火で両面を焼く（程よく薄っすらと焼き色が付くくらいで）

器に盛り、ソースをかけて完成

⑦ケーキに火が入ったら器に盛り、ソースをかけて完成。