【市場の試食レシピ】☆ケールの麻婆風炒め☆

豚肉とケールを甘味噌タレの麻婆風に炒めました。ちょっぴりニンニクを利かし、甘くて香ばしいタレが食欲をそそります。夏バテ防止にもおすすめのメニューです。

材料（2～3人前）

作り方

素材をカット

①ケールは一口大にカット、ニンニクはすりおろす。

濁った水気から透き通った油になるまで、豚小間を炒める

②フライパンを加熱して豚小間肉を加え、濁った水分が無くなり透き通った油になるまで炒める。

甜面醤、醤油、日本酒、砂糖を入れて焦げないように炒めて馴染ませる

③②に甜面醤、醤油、日本酒、砂糖を入れて焦がさない様に混ぜ炒める。
（挽肉で作る中華料理の肉味噌“ザージャン”の小間肉版です）

ケールを炒めておく

④ケールも8割くらいで炒める。

ニンニクを炒めて香りを出し、水を加えて豚小間を加えて味を調整する

⑤フライパンを熱し、おろしニンニクを炒めて香りを出したらガラスープと③の豚小間を加え、味が薄いようだったら甜面醤、醤油で調整する。

ケールを加えて炒め、水溶き片栗粉でとろみを付けたらゴマ油を混ぜて完成

⑥⑤にケールを加えて混ぜ炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけたらゴマ油を混ぜて完成。