【市場の試食レシピ】☆さいたまヨーロッパ野菜のトマ味噌クリームスープ☆

さいたまヨーロッパ野菜をたっぷり使った具沢山スープ。味噌をベースにトマトを利かし、生クリームとバターで優しくまとめました。
ヨーロッパ野菜の食感と旨味を楽しめる、ご飯やパスタとも相性が良いメニューです。

材料（2～3人前）

作り方

素材を下処理する

① わわ菜、カリーノケール、ラディッキオは3㎝角に、カリフローレは一口に切り分け、トマトは2㎝角、ソーセージは2㎝幅にカット、ニンニクは芯を取り、スライスする。

鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて加熱し、香りを出す。続けてソーセージ、トマトを加えて炒める

② 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて炒め、香りが出たらソーセージを加えて軽く炒める。

水を加えて煮立たせ

③ ②にトマトを加えて煮立たせたら水を加え、弱火で5分ほどに煮込んでソーセージの味をスープに出す。

白味噌を溶かして味を付ける

ヨーロッパ野菜を加えて煮込み

④ ③に白味噌を溶いて味を付けたらヨーロッパ野菜を加えて煮込む。

生クリームとバターを加えて沸いたら完成

⑤ 野菜にお好みの具合で火が入ったら、生クリーム、バターを加えて沸かせて完成。