【市場の試食レシピ】☆ミニトマトの冷製カペリーニ 甘夏風味☆

ミニトマトの甘酸っぱさに、柑橘の風味を加えた爽やかな冷製パスタです。
あっさりでさっぱりの中にも味わい深さがあり、食欲も落ち気味な暑い季節にお勧めです。

材料（2～3人前）

作り方

各素材をカット

①ミニトマトはヘタを取って1/4カットに、ケッパーは荒いみじん切りに、玉ねぎはみじん切りにして水でさらし、辛味を抜いたらよく水気を切る。甘夏は絞って果汁を取る。

ボウルに素材を入れてトマトはつぶし、全ての調味料を入れて混ぜたら冷蔵庫で冷やす

②ボウルに①を加えてトマトはヘラなどでつぶし、オリーブオイル、白ワインビネガーを入れて混ぜ、塩コショウで味を調えて冷蔵庫で冷やす。

カペリーニを茹で(表示の茹で時間でOKです)、冷水で冷やしたらよく水分を取り、ソースと混ぜる

③カペリーニを茹でたら冷水で冷やし、水気を切る（ペーパータオルなどで崩れない程度に吸い取ると尚ＯＫ）。

器に盛り付け、バジルをトッピングして完成

④②にカペリーニを入れて混ぜて器に盛り付けたら、上からバジルを飾って完成。
お好みでモッツァレラトマトなどを飾っても美味しく仕上がります。