【市場の試食レシピ】☆きな粉香る 三浦大根のポタージュ☆

大根の味を生かしつつ、きな粉の香ばしさと芋のコクを合わせたポタージュです。栄養も考慮して構成したら、こんな組み合わせになりました！

材料（2～3人前）

作り方

各素材をカット、大根の皮は洗ってダシに使います。

①大根、ジャガイモ、里芋は皮をむき、1cm厚にスライスし、大根の皮は洗って鍋にお湯を張り、30分ほど煮てダシを取る。玉ねぎは薄くスライスする。

大根の皮でダシを取り

玉ねぎを弱火で炒め

②鍋にバターを入れてたまねぎを弱火で炒め、軽く色がついたらジャガイモ、里芋、大根を入れて軽く炒める。

大根、ジャガイモ、里芋を炒めてダシを入れて煮込む

 ③②に大根の皮から取ったダシを入れ、素材が柔らかくなるまで煮込む。  

きな粉を加えてミキサーで回す。

 ④③にきな粉を加えてミキサーで回し、鍋に戻す。

⑤④に生クリーム、塩コショウ、砂糖で味を調え、バターを入れて沸騰したら完成。