ラタトゥイユ
複数の野菜を使い、野菜の美味しさを味わう「ラタトゥイユ」は、イタリア産の野菜4種類をカットしてグリルした「菜園風グリル野菜のミックス」を使うことで手間やロスを削減することができます。加えるトマトソースは全体のまとめ役。
「ベーストマトソース」を使うことで仕込みの手間を省き、おいしく仕上げることができます。
材料／10人分
| 使用食材 | 使用量 |
|---|---|
| カゴメ冷凍菜園風グリル野菜のミックス | 600g |
| 塩 | 3g |
| オリーブ油 | 30g |
| カゴメ ベーストマトソース | 200g |
| EX.V.オリーブ油 | 10g |
つくりかた
①ホテルパンに菜園風グリル野菜を並べて塩を振り、スチコンで加熱する。（コンビ/180℃/0%/6分）一度取り出して全体を混ぜ合わせ、再度加熱する。（コンビ/180℃/0%/6分）
②鍋にオリーブ油を入れて熱し、①を入れて油が全体になじんだらベーストマトソースを加え、時々混ぜながら3分程度煮込む。
③火を止め、EX.Vオリーブ油を加えて混ぜこむ。
使用したおすすめ商品：カゴメ ベーストマトソース フィルム3KG
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