ルーコラ・セルバティカ／ルッコラ・ロケット
左【ルーコラ・セルバティカ】 右【ルッコラ・ロケット】
解説
ゴマのような風味と辛味があり、イタリアンには欠かせない野菜。セルバティカ＝原種という意味があり、ロケットよりも風味が強いのが特徴です。
調理のポイント
香り・味が強いのでお肉の付け合せ・ピザなどに向いています。加熱しすぎると香りが飛んでしまうので要注意！
生産者からポイント
①通年出荷しているので、収穫しては植え付けの繰り返しを行っています。夏と冬で味が違うので、食べ比べてみてください！
②ハウス内でも植える場所によって乾燥・湿気のバランスが違い、生育に影響が出る野菜なので調整しながら栽培しています。
旬の収穫時期カレンダー
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