独特な辛みが味わえるセルバティカは、イタリア語で「野性的な」という意味。
ロケットよりも風味が強いのが特徴！
ルッコラの辛味が強いようなら軽くソテーすることでマイルドになります♪
材料
さば水煮缶（さばの身）…80g
Ａさば水煮缶（汁）…30g
Ａオリーブオイル
Ａ粒マスタード
Ａほんだしこんぶだし
Bルッコラロケット又はルーコラ･セルバティカ(ざく切り)
Bじゃがいも（ゆで・ひと口大）
Bかぶ（5㎜幅スライス・ゆで）
作り方
① ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。
② 器にB、さばを盛り付け、(2)をかける。
業務用こんぶだし
【おススメポイント】
北海道産真昆布の粉末を使用したこんぶだしの素です。
くせがなく、まろやかなだしなので、野菜や魚介などあらゆる素材との相性が抜群です！
おすましや野菜の煮物、炊き込みご飯をはじめ、鍋物や寿司めし、浅漬けなどおすすめです。
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