【市場の試食レシピ】☆埼玉産黒豚と根菜のエスニック味噌炒め☆

埼玉産黒豚とレンコン・ジャガイモを、ナンプラーと味噌のタレで焼き上げたエスニック炒めです。豚肉の旨味と根菜の甘さに、ナンプラー独特のクセがアクセント、シャキシャキの食感もたまらない、ご飯にぴったりの１品です。

材料（2～3人前）

作り方

① タレは調味料をそれぞれ混ぜ合わせておく。

② 豚バラは7cm幅にカット、レンコン、ジャガイモは皮をむいて一口大にカット、ニンニクはスライスする。

③ フライパンに多めの油を入れて加熱し、150℃くらいの温度で豚バラ、レンコン、ジャガイモをそれぞれ油通しし、9割程火を入れて油をザルで切る（それぞれを炒めておくだけでもＯＫです）。

④ フライパンに油を少々入れて加熱し、ニンニクを色が付くくらいまで炒める。そこへ合わせた調味料を加えて焦がさない様に焼き交ぜる。ここでしっかりと炒めて、風味とコクを出します。

⑤ ④へ油通しした豚バラ、レンコン、ジャガイモを加えて炒め、全体が馴染んだら完成。