【市場の試食レシピ】☆カリフローレのハーブ天ぷら☆

本来はメレンゲを加えてフリットにするところですが、天ぷら粉で簡単に作れるメニューにしてみました。衣にフェンネルの葉を入れることで後味がさっぱりします。

材料（2～3人前）

カリフローレ(スティックカリフラワ） 埼玉県産 500Ｇ: 農産品 KANTO EXPRESS - 食空間創造企業　関東食糧株式会社

カリフローレ(スティックカリフラワ） 埼玉県産 500Ｇ

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葉付フェンネルLサイズ: 特別在庫品 KANTO EXPRESS

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作り方（ソース）

① フェンネルの葉とにんにくをみじん切りにする。

② 鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて加熱。茶色くなったらローズマリー・フェンネルの葉を入れて軽く香りを出す。

③ ②にホールトマトと赤ワインを入れて、弱火で煮込む。

④ トマトが煮崩れてソース状になったら、塩こしょうで味を調える。

作り方（ハーブ天ぷら）

① カリフローレは一口大にカット、フェンネルの葉はみじん切りにする。

② 天ぷら粉を水で溶き、フェンネルの葉を混ぜる。

③ カリフローレに小麦粉を振って、②を付けて170℃の油で揚げる。

④ カリフローレが揚がったら軽く塩を振り、器にソースを敷いてカリフローレを乗せ、上から粉チーズをかけて完成。