【市場の試食レシピ】☆プチぷよトマトのポトフ風☆

野菜たっぷりのポトフ風スープを、プチぷよトマトを加えてトマト風味に仕上げました。ウィンナーと野菜のダシにトマトの酸味と甘味が加わった、サッパリほっこりの“食べるスープ”です。

材料（2～3人前）

作り方

素材をカット

①プチぷよトマトはヘタを取っておく。ニンニクは皮をむいて芯を取り薄くスライス、玉ネギ、人参、ジャガイモは水でよく洗って皮をむき1.5㎝角にカット、雪の下キャベツは外側の固いところと芯を取って3㎝角にカット、ウィンナーは1/2にカットする。（キャベツの芯と外側の固い数枚、玉ねぎの芯、人参の皮、ジャガイモの皮はダシを取るので取っておく）

仕込み時に出た野菜の皮や芯を煮出してダシを取る

②鍋に水を張り、①の仕込みで出たキャベツの芯と固い数枚、玉ネギの芯、人参の皮、ジャガイモの皮を入れて弱火で30分ほど煮出してダシを取る。

野菜ダシを濾して鍋に移し

③鍋に②のダシを濾し、ニンニク、ウィンナー、ベーコン、玉ネギ、人参を入れて軽く塩を振って加熱し、弱火で5分程煮る。

キャベツ、ジャガイモを加えて煮込み

④③にソーセージの風味が出て来たらジャガイモ、キャベツ、を加えて煮込み、ジャガイモに9割ほど火が入ったらプチぷよトマトを加えて更に煮る。

プチぷよトマトを加え、軽く煮崩れてトマトの風味が出てくるまで更に煮る

塩コショウで味を調え、仕上げにオリーブオイルをかけて完成

⑤④を塩コショウで味を調え、プチぷよトマトが軽く崩れてトマトの風味が出て来たら、オリーブオイルを加えて完成。