【市場の試食レシピ】☆トマトとジャガイモの玉子炒め☆

トマトとジャガイモと玉子を、シンプルな塩味で仕上げた中華炒め。ふんわり玉子とホクホクのジャガイモを、トマトの酸味と風味が引き立てた、中華玉子炒めの定番メニューです。

材料（2～3人前）

作り方

素材を下処理し

①トマトは1/8の櫛切りに、ジャガイモは皮を良く洗い、一口大の乱切りに、卵はボウルに割って塩コショウで味付けをする。

ジャガイモとトマトに火を通して味を付け

②ジャガイモを油通しし、9割ほど火を入れて塩を振る。トマトもフライパンで焼いて塩コショウをしておく。

玉子は半生の塊に焼く

③フライパンを熱して油を敷き、卵を入れる。かき回しすぎず、焦げない様にフライパンを揺らしながら半生の塊になる様に焼いておく。

フライパンで合わせて炒め、最後にゴマ油をかけて完成

④フライパンを熱して油を入れ、ジャガイモ、トマト、玉子を入れて軽く混ぜ炒め、最後にごま油をかけて完成。