【市場の試食レシピ】☆西洋野菜の梅味噌クリームスープ☆

たっぷりの西洋野菜を、梅を隠し味にした味噌仕立てのクリームスープに仕上げました。ほのかな梅の甘酸っぱさと白味噌が、今までにない味わいを醸し出し、コクと爽快なサッパリ感を味わえます。
野菜もたっぷり取れて健康的なメニューです。

材料（2～3人前）

作り方

素材をカットして

①カリフローレは一口大に切り分け、玉ネギ、ズッキーニ、ジャガイモは1.5㎝の角切りに、ケールは3㎝角位にカット、ニンニクはスライスする。梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。

オリーブオイルでニンニクを炒め、玉ネギ、ジャガイモを加えて炒める

②鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で炒め、香りが出て来たら玉ネギ、ジャガイモを加えて炒める

ズッキーニ、カリフローレを加えて炒め

水を加える

③玉ネギが透き通って来たらズッキーニ、カリフローレを加えて軽く炒め、水を加えて沸かして煮込む。

味噌と梅を加えて軽く煮込んだら生クリームを入れて煮立たし

④野菜にほぼ火が入ったら味噌、梅を溶かし、生クリームを加えて煮立たせる。

ケールを加える

味を調えバターを溶かして完成

⑤カリーノケールを加えて塩コショウで味を調え、バターを溶かしたら完成。