カリフローレをトマトと炒めたシンプルメニュー。味付けは塩味だけにして、それぞれの素材が合わさった時の旨味を強調しました。食感も楽しめる、是非ワインと一緒に召し上がっていただきたい1品です。
材料（2～3人前）
・カリフローレ・・・150g
・サンマルツァーノトマト・・・2個
・ジャガイモ・・・1個
・ニンニク・・・1/2個
・白ワイン・・・少々
・サラダ油・・・適量
・バター・・・15ｇ
・塩コショウ・・・適量
作り方
素材をカット
①カリフローレは一口大にカット、サンマルツァーノトマト・ジャガイモは2㎝大位のざく切りに、ニンニクはスライスする。
ジャガイモに火を通しておく
②ジャガイモは軽く揚げ、8分目くらいまで火を入れる（フライパンで炒めてもＯＫです）
フライパンでニンニクを炒め、バターを入れて風味を付けて
③フライパンにサラダ油を入れてニンニクを弱火で炒め、やや色が付いてきたらバターを加えて馴染ませる様に更に炒める。
トマト、ワイン、塩コショウを加えて更に炒める
④③へトマトを加えて白ワイン、塩コショウを入れて炒める。
ジャガイモ、カリフローレを加えて加熱し
⑤トマトが崩れて来たらジャガイモとカリフローレを加えて炒める。
味を調えて完成
⑥カリフローレに程よく火が入り、味を調えて完成。
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