野菜は何でもOK！そこにある野菜で作っちゃいましょう。
ガラムマサラでカレーの風味を利かせ、仕上げにルゥは使わずに長いものすりおろしでとろみを付けた、食欲掻き立てる野菜たっぷりメニューです。
材料（2～3人前）
・かぶ・・・3個
・カリフラワー・・・1/3個
・ロマネスコ・・・1/3個
・玉ネギ・・・1個
・長いも・・・50g
・にんにく・・・1片
・生クリーム・・・300cc
・水・・・100㏄
・オリーブオイル・・・適量
・ガラムマサラ・・・適量
（無ければカレー粉でも可）
・塩コショウ・・・適量
※今回は店頭にある野菜から選んで作りましたが、風味付けのニンニクと、とろみをつける長芋以外はお手元にある野菜などお好みの野菜でOKです。
作り方
各素材をカット。山芋は皮むいてすりおろす
①かぶは皮をむいて1/8にカット、ロマネスコ、カリフラワーは一口大に切り分け、玉ネギは3㎝角にカット、にんにくは2㎜厚にスライスする。長芋は皮をむいてすりおろしておく。
鍋にオリーブイルとにんにくを入れて弱火で加熱し
②鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱し、色が付かない様にじっくりと香りを出す。
長芋以外の野菜を入れて塩コショウをし、軽く炒めたらガラムマサラを入れてさらに炒める
③②にカットした野菜を入れて塩コショウをして炒め、軽くしんなりしてきたら鍋底で野菜を寄せて、空いた所にガラムマサラを入れて軽く炒めたてから野菜と混ぜる
水と生クリームを加えて煮込み
④③に水と生クリームを入れ、野菜に程よい歯ごたえが残るくらいまで煮込む。
野菜が程よい硬さになったら、加熱しながら長芋のすりおろしを加えて混ぜ
濃度が決まったら完成
⑤④を加熱したまま、すりおろした長芋を入れて混ぜ、全体にとろみがついたら完成。
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