【市場の試食レシピ】☆ミニトマトとマスカルポーネのポタージュ☆

トマトの甘酸っぱさとサツマイモの甘さとコクを、マスカルポーネチーズで繋げたポタージュです。トマトが苦手な方にも摂ってもらえるポタージュをコンセプトに作ってみました。

材料（2～3人前）

作り方

① ミニトマトはヘタを取って水でよく洗っておく。玉ねぎはスライス、サツマイモは皮をむいて2cm厚位の輪切りにし手軽く水にさらす。むいた皮は水で洗っておく。

② 鍋に水を入れてサツマイモの皮を入れて加熱し、沸いたら弱火で30分ほど煮てダシを取る。

③ 鍋にバターを入れて玉ねぎスライスを弱火で軽い茶色になるまで炒め、ミニトマトを入れて潰す様に加熱し、さらにサツマイモを加えて軽くなじませる。

④ ③に②のサツマイモブイヨンを濾して入れ、素材が崩れるくらいまで煮込む。

⑤ ④をミキサーで回して鍋に網で濾して戻し（網などがなければそのままでもOKです）、マスカルポーネを加えて溶かす。

⑥ ⑤に生クリームを加え、塩コショウと砂糖で味を調えて、バターを入れて沸いたら完成。